腌腊肉中亚硝酸盐的含量超标会对身体造成危害，所以使用兽药残留快速检测仪检测是很有必要的，使用快检设备比专业的实验室检测速度快，成本低，精度也足够。

相比起传统的实验室检测方式，兽药残留快速检测仪器明显的提升了工作效率，节省了大量的人力物力，检测精度符合国家标准，可以满足检测市场肉猪体内瘦肉精是否超标的需求。随着该仪器在基层市场监管部门的广泛应用，极大的促进了市场管理人员的监管效率。

虽然胶体金免疫层析技术具有检测速度快，检测成本低等特点，但由于胶体金标记抗体检测信号的局限性，在一定程度上限制了方法学灵敏度，目前多用于快检仪器使用，而想要进行更为**的兽药残留检测工作，则需要到实验室做更为复杂的检测化验。

使用兽药残留快速检测仪的目的在于快速检测并且筛选出不合格的肉类样品，并将样品送到第三方检测机构进行更加权威的测定，令检测结果更有信服力。其实兽药残留快速检测仪在这里只是承担了快速筛选的作用，但是这个作用既能够提升肉类食品安全检测的效率，又能够降低兽药残留检测的成本，提升对我国食品安全环境的信心。